কাঁচা, কাটা পেঁয়াজগুলি কি আপনাকে একটি খাদ্য বিষ দিতে পারে? খাদ্য সুরক্ষা বিশেষজ্ঞদের কী বলতে হবে

- কাঁচা, কাটা পেঁয়াজ কি আপনাকে কোনও খাবারের বিষ দিতে পারে? খাদ্য সুরক্ষা বিশেষজ্ঞদের যা বলার আছে - জীবনধারা এবং স্বাস্থ্য - ফ্যাবিওসা

সত্য বা পৌরাণিক কাহিনী: কাঁচা, কাটা পেঁয়াজগুলি কি আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে বিপজ্জনক?

সালাদ বা স্যান্ডউইচ ব্যবহার করার জন্য হাতে হাতে প্রাক-কাটা পেঁয়াজ থাকা খুব সুবিধাজনক; অনেক লোক কাঁচা পেঁয়াজ কেটে পরে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করে। তবে প্রায় এক দশক ধরে ইন্টারনেটে প্রচারিত হচ্ছে যে কাঁচা, কাটা পেঁয়াজ বিপজ্জনক claims এখানে একটি উদাহরণ:

পেঁয়াজগুলি ব্যাকটেরিয়ার জন্য একটি বিশাল চৌম্বক, বিশেষত রান্না করা পেঁয়াজ। আপনার কাটা পেঁয়াজের কোনও অংশ রাখার পরিকল্পনা করা উচিত নয়।

এবং অন্য একটি:

দয়া করে মনে রাখবেন একটি পেঁয়াজ কাটা এবং পরের দিন এটি রান্না করার চেষ্টা করা বিপজ্জনক, এটি এমনকি একটি একরাতের জন্যও অত্যন্ত বিষাক্ত হয়ে ওঠে এবং এটি বিষাক্ত ব্যাকটিরিয়া তৈরি করে যা অতিরিক্ত পিত্ত্রের ক্ষরণ এবং এমনকি খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণে পাকস্থলির বিরূপ সংক্রমণ হতে পারে।

শব্দটি বিভিন্ন রকম হয়, তবে অন্তর্নিহিত সংবেদনটি মূলত একই: আপনার পরে কাটা পেঁয়াজ ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ তারা জীবাণুগুলিকে আকর্ষণ করে এবং আপনাকে একটি খাবারের বিষ দিতে পারে। তবে এই দাবির কি সত্যতা আছে?

এছাড়াও পড়ুন: সর্দি ও ফ্লুতে চিকিত্সা করার জন্য মোজে পেঁয়াজ রেখে: এটি কি কাজ করে?

কীভাবে এই বিতর্কিত দাবিটি কার্যকর হয়েছিল

ইন্টারনেটে অন্যান্য অনেক কিছুর মতোই, এটি ঠিক পরিষ্কার নয় যে কাঁচা পেঁয়াজের ঝুঁকি সম্পর্কে এই দাবির সূত্রপাত কোথায়। এটি সম্ভবত ২০০৮ সালে একটি ব্লগ পোস্ট দিয়ে শুরু হয়েছিল, যা পরে মুছে ফেলা হয়েছে।

এই দাবির ভিত্তিতে বিগত শতাব্দীর ধ্বংসাত্মক মহামারীগুলির সময় পেঁয়াজের বিস্তৃত ব্যবহারের সাথে সম্পর্ক থাকতে পারে। লোকেরা পেঁয়াজ কেটে বাড়ির চারপাশে রাখত, বিশ্বাস করে যে উদ্ভিজ্জ রোগজনিত টক্সিন এবং ব্যাকটেরিয়া শোষণ করতে পারে।

ম্যারাজে / শাটারস্টক ডটকম

এছাড়াও পড়ুন: সতর্ক থেকো! ফলের উপর পিএলইউ স্টিকারগুলি আপনাকে খাদ্য বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা করতে পারে

খাদ্য সুরক্ষা বিশেষজ্ঞদের কী বলতে হবে

এখানে সত্য: পেঁয়াজ সম্পর্কে কিছুই নেই যা এগুলি ব্যাকটেরিয়ার জন্য বিশেষভাবে আকর্ষণীয় করে তোলে। আসলে, এটি সম্পূর্ণ বিপরীত: কাঁচা পেঁয়াজের হালকা অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

যে বিষয়ে বিশেষজ্ঞরা এই বিষয়ে বিস্তারিত বলতে বলা হয়েছে তারা সম্মত হন যে কাটা পেঁয়াজ অন্য শাকসব্জির চেয়ে বিপজ্জনক নয়।

সানাবেসিউ / শাটারস্টক ডটকম

খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞ জেফ নেলকিন জানিয়েছেন রান্না আলো :

দরিদ্র ছোট পিঁয়াজ সম্পর্কে অনন্য কিছুই নেই। বিষ এবং ব্যাকটেরিয়ার একমাত্র পরিচয় কঠোর পরিবেশগত হবে [উদা। দূষিত মাটি বা স্বাস্থ্যকর খাদ্য প্রস্তুতি থেকে from]

অহানভ মাইকেল / শাটারস্টক ডটকম

পেঁয়াজ হ্যান্ডেল করার সময় আপনার কী বিবেচনায় নিতে হবে (বা অন্য কোনও উপাদান, সেই বিষয়ে) সাধারণ খাদ্য সুরক্ষা নির্দেশিকা। পেঁয়াজ কাটার আগে আপনার হাত ধুয়ে ফেলুন এবং সেগুলি কাটাতে একটি পরিষ্কার ছুরি এবং কাটিয়া বোর্ড ব্যবহার করুন এবং আপনি ব্যাকটেরিয়া কোনও সম্ভাবনা ছাড়বেন না। কাটা পেঁয়াজকে একটি পরিষ্কার, এয়ারটাইট কনটেয়ারে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন। যদি আপনি পেঁয়াজগুলি কাটা এবং সঞ্চয় করার জন্য পরিষ্কার সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করেন (এবং অন্য কোনও উত্পাদন), তারা সম্পূর্ণ নিরাপদ। যদি সঠিকভাবে পরিচালনা করা হয়, কাটা পেঁয়াজগুলি 7 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

উৎস: রান্না আলো , থটকো , লাইভস্ট্রং

এছাড়াও পড়ুন: 5 টি ভুল যা খাদ্য বিষক্রিয়াতে বাড়ে

এই নিবন্ধটি কেবল তথ্যগত উদ্দেশ্যে। স্ব-নির্ণয় বা স্ব-medicষধযুক্ত করবেন না এবং সমস্ত ক্ষেত্রে নিবন্ধে উপস্থাপিত কোনও তথ্য ব্যবহারের আগে একটি শংসিত স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করুন। সম্পাদকীয় বোর্ড কোনও ফলাফলের গ্যারান্টি দেয় না এবং নিবন্ধে প্রদত্ত তথ্য ব্যবহার করে যে কোনও ক্ষতি হতে পারে তার কোনও দায় বহন করে না।